Beurre Cafe De Paris

Saucen/Dips

Zutaten

4 - 5 Sardellenfilets in Öl gehackt

1/2 Chilischote gehackt

4 Schalotten gehackt

350 g Butter

1 Knoblauchzehe gerieben

10 ml Zitronensaft

2 TL Kapern gehackt

3 TL Dionsenf

3 EL Tomatenketchup

1 EL Cognac

2 EL Estragon (getrocknet)

2 Spritzer Worcestersauce

1 Prise Salz

1 TL Paprika geräuchert

1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren.

2. Die Masse kalt stellen, und anschließend in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen.